Šefo receptas: ypatingas perlinių kruopų troškinys

Ieder van ons heeft onze favoriete grutten: voor sommigen is het boekweit, anderen parel, havermout, baritous groats … De presentatoren van het tv-programma La Food en de uitgenodigde gast besteden ook speciale aandacht aan de mettle. Een van de recepten gepresenteerd in de show, de auteur van die, chef-kok Tomas Rimvydis, wordt gepresenteerd aan u. Proberen!

“Groats zijn een integraal onderdeel van de Litouwse keuken. Hiervan weten we hoe we veel moeten produceren. Ze hielpen ons moeilijke tijden te overleven, invasies, oorlogen. We hebben veel gerechten die tot op de dag van vandaag hebben overleefd,” zegt T. Rimvydis, die aanbiedt om een parelwitte graanstoofpot te maken met kaas, groenten en spek.

Ingrediënten: 200 g parelmoeren; 1 l water; 100 g koud gerookt spek; 100 g harde kaas (de chef-kok gebruikte schapenmelk); 100 g witte wijn (facultatief); 100 g wortelen; 100 g pastinaken; 50 g gedroogde vaten; 50 g uien; 20 g knoflook; 30 g dille; 30 g peterselie; Olijfolie. serveren: 30 g wortelen; 10 g rode bietbladeren; 10 g olie (de chef-kok gebruikte broodolie). Koken: 1. Week gedroogde baravykus in een kleine hoeveelheid koud water (ongeveer 100 ml). 2. In een saus pan op olijfolie, bak de gesnipperde uien met knoflook en spek. Kruiden worden toegevoegd en gedroogde kruiwagens worden geplet. Zet de parelgrutten, meng 3. Gegoten witte wijn, vloeistof uit het weken van champignons, deel water. 4. Zet de gehakte pastinaken en wortelen en stoof alles op een klein vuur voor ongeveer 15-20 minuten, roeren een beetje water en onder voortdurend roeren. 5. Aan het einde van de cassatie worden kruiden verwijderd. 6. Wanneer de groats verzachten, geraspte kaas en gemalen greens worden toegevoegd. 7. De bereide stoofpot wordt geserveerd met wortelen, rode bietbladeren en olie.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *