Verlangen verse komkommers – niet alleen voor koude barbaren of salades: 2 nieuwe recepten

Net ir žiemą nusipirkti agurkų nėra didelė problema, tačiau žmonės, kurie paiso sezoniškumo, šių daržovių šaltuoju sezonu nevalgo ar valgo mažai, tad pavasarį būna jų pasiilgę. Viena laukiamiausių pavasario bei vasaros daržovių tituluojamas agurkas yra ypač mėgstamas dėl daugybės savo savybių, tarp kurių – ir universalumas.

Kaip pastebima prekybos tinklo IKI pranešime žiniasklaidai, įsibėgėjus pavasario sezonui, agurkų pardavimai išauga kone dvigubai, o patį piką pasiekia gegužės–birželio mėnesiais. Pasak to paties tinklo maisto ekspertės Vilmos Juodkazienės, sveikatai ypač naudingi agurkai yra puikus pasirinkimas, kurį kiekvienas turėtų įtraukti į savo mitybos racioną. „Nors agurkai turi mažai kalorijų, tačiau yra kupini vandens, vitaminų ir mineralų, o valgant juos su žievele, žmogaus organizmas aprūpinamas maksimaliu kiekiu maistinių medžiagų. Agurką sudaro 95 proc. vandens, dėl kurio žmogaus organizmas gauna reikalingą dienos skysčių kiekį, o dėl jame esančių skaidulų galima išvengti vidurių užkietėjimo. Ir tai tik kelios naudos, kurias žmogus gali gauti valgydamas šią daržovę“, – teigia V.Juodkazienė.

Ką gaminti? Agurkus galima valgyti šviežius arba marinuotus. Virtuvėje jie neretai atranda vietą kaip mažai kaloringas užkandis arba įvairiausių patiekalų ingredientas. „Šią daržovę galima pjaustyti įvairiausiomis formomis ir dydžiais – kubeliais, lazdelėmis ar griežinėliais. Jų sėklos yra valgomos ir maistingos, tačiau kai kurie žmonės mieliau renkasi jų nevalgyti. Tokiais atvejais agurkus galima pjaustyti išilgai ir šaukšto galiuku švelniai išimti sėklas. Ši daržovė gali suteikti gaivų skonį daugybei patiekalų“, – sako V.Juodkazienė.

Pasak jos, nors agurkai daugeliui asocijuojasi su gaiviomis pavasario salotomis ar šaltibarščiais, yra ir kitų patiekalų, kurių pagrindiniu ingredientu taps būtent ši daržovė. Sugrįžtant šiltajam metų laikui V.Juodkazienė dalijasi receptais, kurie puikiai atgaivins. Šalta agurkų ir jogurto sriuba Puiki alternatyva šaltibarščiams – tokia pat gaivinanti jogurtinė agurkų sriuba. Rinkdamiesi prieskonines žoleles galite improvizuoti, o patiekdami papuošti ne tik agurkų griežinėliais, bet ir skrudintais graikiniais riešutais ar smulkiai kapotais mėlynojo svogūno gabalėliais. Ingredientai (4 porcijoms): 2 ilgavaisiai agurkai; 400 ml graikiško jogurto; 3 valg. šaukšt. citrinų sulčių; 1valgomasis svogūnėlis; 1 skiltelė česnako; 15 g krapų; 15 g petražolių; 15 g peletrūno; 60 ml alyvuogių aliejaus; druskos; grūstų baltųjų pipirų. Gaminimas: 1. Agurkus nulupkite ir išimkite sėklas. Vieną agurką sutrinkite elektriniu trintuvu su valgomuoju svogūnėliu ir česnako skiltele. Kitą agurką smulkiai supjaustykite.

2. Sutrintą agurko minkštimą sumaišykite su jogurtu, citrinos sultimis, aliejumi ir pasmulkintomis žolelėmis. Suberkite ir pjaustyto agurko gabalėlius, pasūdykite, pagardinkite pipirais. 3. Sriubą patiekite šaltą. Galite prieš patiekdami papuošti žolelėmis, agurko skiltelėmis, apšlakstyti aliejumi.

Agurkų limonadas Švieži agurkai ir sultingos citrinos – puikus derinys gaiviam ir aromatingam naminiam limonadui. Sumanę atsigaivinti, neužtruksite nė 15 minučių. Ingredientai (4 porcijoms): 500 g agurkų; 7 citrinos; 5 arbat. šaukšt. agavų sirupo; 400 ml gazuoto vandens. Gaminimas: 1. Agurkus nulupkite ir sutrinkite maisto smulkintuvu. Agurkų minkštimą nusunkite per smulkų sietelį ar audinio skiautę. 2. Išspauskite citrinas ir sumaišykite su agurkų sultimis. Pagardinkite agavų sirupu, įpilkite gazuoto stalo vandens ir išmaišykite. Patiekite su daug ledo ir šviežių agurkų griežinėliais.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *